おやきと一口に言っても、うどんのような生地のもの、膨張剤で膨らませたまんじゅうのようなもの、
蒸したもの焼いたものと、製法からなにから様々あります。
「誰でも簡単に作れて、誰もが美味しいと思えるようなおやきのスタンダードを作りたい。」
そんな思いから試行錯誤を重ねた七草のおやきは、低温熟成の発酵生地。
だから、こんがり芳醇な香りで、もっちりしっとり、時間が経っても固くなりません。
最高の美味しさのために、発酵生地を冷蔵状態で持ち運び、
現地であんを包み、鉄板で蒸し焼きにする、つくり立てをご提供しています。
日本の小麦の特徴である、もちもちの美味しさと、日本のおかずの美味しさがあわさった、
ファスト（手軽）でスロー（ヘルシー）な、懐かしくて新しい万能おやつです。
理想のおやきを求めてたどり着いた、日本でここだけのオリジナルおやきを、是非ご賞味くださいませ。
＜春期＞大納言あずき、小松菜、卯の花、黒蜜きなこ
＜秋期＞大納言あずき、小松菜、なすみそ、きのこ、ずんだ、かぼちゃ、さつまいも （１５０円～１８０円）
»家庭でできる、七草流おやき（製作中）
国産小麦ならではの“ぷるもち”食感をとことん追求した、
こだわり製法の冷やしスイーツです。
小豆（２３０円）、抹茶（２５０円）
ある日、ふと思いました。
まんじゅうは昔からあるのに、ふくらし粉は最近できたもの。
昔の人は、まんじゅうをどうやって膨らませていたのだろう？
そうしてたどり着いたのが、お米を発酵させてつくる“酒種まんじゅう”でした。
七草では、自家起こしの酒酵母を、開業以来かけついで使用しています。
日本の風土が生んだ、米と麦の助け合い、
酒種発酵生地ならではの、豊かな香りと味わいをお楽しみくださいませ。
大納言あずき、ねぎみそ、落花生、つくね、さつまいも、よもぎ、さくら （１５０円～１８０円）
※まんじゅうの種類は、時季によって異なります。
挽きたて全粒粉の味と香りを最も楽しめるよう、“なるべく余計な手を加えない”レシピにこだわったクッキーです。
クッキー専用の、粗挽きにした全粒粉のさくほろ食感をお楽しみくださいませ。
プレーン、ココア（各２００円）、ごま（２２０円）
大人向けの贅沢かき氷もいいけれど…
やっぱりみんなで気軽に食べられる安くて美味しいかき氷が食べたい！！
という、自分たちの願望を叶えるべく、自分たちが食べたいかき氷をつくりました。
もちろんシロップは素材を活かした手づくりです！
てんさい糖ベースなので、甘さがやわらかく、体を冷やし過ぎません。
エアコンの無い、野外での販売なので、気温や氷の状態で、刃の具合を常に調整しながらの、一杯一杯手かきです。
いつだって、その瞬間最高の一杯を心がけています。
＜手づくりシロップ＞あびこトマト（２００円）、はちみつレモン（２００円）、大豆の練乳（２５０円）
＜てんさい糖蜜＋市販シロップ＞いちご、メロン、ブルーハワイ（各１５０円）
